Top 5 der kulinarischen Spezialitäten in Nizza

5 spécialités à gouter absolument à Nice

Aussi réputée pour son attrait touristique que pour sa culture, son beau temps et sa délicieuse cuisine,  Nice est une ville qui présente une extraordinaire variété de goûts, parfums et saveurs.

Une cuisine méditerranéenne aux accents de Provence, riche en légumes et herbes, Nice a su développer et conserver sa culture culinaire.

A Idiom, nous proposons régulièrement des dégustations de spécialités niçoises à nos étudiants.

Voici une sélection de nos plats préférés que nous vous ferons découvrir lors de votre prochain séjour à Nice.

1) Salade Niçoise
Probablement la spécialité culinaire la plus célèbre de Nice, la salade niçoise est devenue un plat répandu dans le monde entier. Mais attention ! Si vous pensez avoir déjà goûté la salade niçoise, peut-être que ce n’était pas la vraie ! La véritable salade niçoise est composée de cébettes, tomates, févettes, céleri, poivrons, œufs, anchois, huile d’olive et olives…elle ne contient jamais du riz ou des pommes de terre !

2) Pissaladière
Faite de pâte à pain garnie d’un lit d’oignons ‘compotés’ et décoré avec des anchois et des olives niçoises. Un véritable délice qu’il ne faut surtout pas confondre avec la pizza!

3) La socca
Une des spécialités emblématiques de Nice, la socca est une galette de farine de pois chiche et d’huile d’olive cuite au four. Cette spécialité est à goûter absolument pendant votre séjour à Nice et la meilleure façon de la prendre est dans le vieux Nice autour d’un bon apéro entre amis.

4) La tourte de blette
Comme son nom l’indique, la tourte de blettes est une spécialité à base de blettes. Elle est aussi délicieuse en plat (salé) ou en dessert (sucré). A consommer de froide ou tiède.

5) Les farcis niçois
Une spécialité méditerranéenne largement répandue à Nice et en Provence, les farcis sont faits à base de légumes (généralement tomates, courgettes, oignons, poivrons) farcis avec un mélange composé d’œufs, de mie de pain, de viande hachée, de fromage râpé et d’huile d’olive.

Salade Niçoise, Photo credit : cyclonebill on Flickr

Salade Niçoise, Photo credit : cyclonebill on Flickr

Socca, Photo credit : Jf2c on Flickr

Socca, Photo credit : Jf2c on Flickr

Markets in Nice…Where and when ?

Nice … Où et quand faire le marché ?

Chaque semaine les quartiers de Nice vivent au rythme des marchés, véritables institutions dans le sud de la France. Du célèbre marché aux fleurs du cours Saleya présenté dans tous les guides touristiques au marché traditionnel de La Libération, voici un petit aperçu des marchés de notre ville.

Le marché du cours Saleya : le plus célèbre.

Le Cours Saleya est l’une des places les plus animées du Vieux-Nice où se tient le marché aux primeurs (fruits et légumes) et le marché aux fleurs. Le marché aux fleurs est classé par le Conseil National des Arts Culinaires parmi les marchés d’exception en France. Abritées par de jolies tentures rayées, on trouve des centaines de fleurs : géraniums, roses, agrumes, cactus et même des oliviers !

De l’autre côté du cours Saleya, Le marché aux fruits et légumes est un véritable marché méditerranéen, chaleureux et plein de vie. Une vraie carte postale ! Niçois et touristes se mêlent pour acheter fruits, légumes, produits locaux provenant de l’arrière-pays niçois et pour y manger une Socca. On vous le conseille tôt le matin, après un petit café en terrasse, l’ambiance y est unique ! Le marché ferme vers 13.00.

Fermeture : Lundi toute la journée.

En plus de ce marché traditionnel, vous trouverez tous les lundis les antiquaires qui remplacent les fleurs et les légumes ! Les amoureux de vieux meubles et bibelots ainsi que les amateurs de curiosités seront comblés dans ce marché où on trouve toutes sortes d’objets.

Le marché à la brocante s’installe sur le Cours tous les lundis de 7h00 à 18h.

Le marché aux livres anciens et d’occasion, place du Palais de Justice : le plus spécialisé.

Le marché aux livres s’installe dans le beau cadre de la Place du Palais de Justice tous les samedis.

Des nombreux livres anciens, des ouvrages originaux, des éditions rares sont exposés dans ce marché qui fait le bonheur des collectionneurs…

Le marché aux poissons de la place Toja : le plus prisé des cuisiniers.

Profitez des avantages culinaires d’une ville située en bord de mer !

Une multitude de poissons fraichement péchés aiguisent l’appétit des passants, mais aussi des mouettes et des goélands qui observent de loin ce festin.

Fermeture : Lundi toute la journée.

Le marché aux fruits et légumes de La Libération : le plus niçois.

Aux abords du tramway, les maraîchers vous attendent dans la fraîcheur matinale.

Vous y trouverez des fruits, légumes, fleurs, très beaux poissons et quelques produits de producteurs locaux : miel, fromages… C’est une véritable balade familiale, surtout le week-end, dans ce quartier loin des attractions touristiques. C’est notre coup de cœur et en plus il est juste à côté de l’école !

Fermeture : Lundi.

Fall is here!!!

Fall is here!Autumn is a beautiful season on the Côte d’Azur, and at Idiom as well! Before the rain of these past few days, the sun shone on Nice and some of our students, the bravest, went for a swim until October 15th!

What went on at Idiom lately?

This autumn, we welcomed students from our Program 50 +. This program is made for people over 50, it combined a semi-intensive course in the morning (3 hours of French tuition) and 4 activities in the afternoons to enjoy Nice and its region. It is an ideal program for those who wish to refresh their knowledge in French and to discover the French Riviera with people of their age. This time, we went in Cagnes sur Mer and the Renoir,  museum, Eze, Monaco, the Chagall museum and enjoy a great tasting of some of Nice’s specialities on the terrasse of René Socca.


4 students rolled up their sleeves in our Abitur Program, an intensive course tailored made for the students preparing the  Abitur or Matura exams ( German-speaking countries). It is a program totally adapted to the students’needs, they were able to work on current issues, on some of classic french literature or on our good old subjunctive!

6 students of our Business Program  approached the Business vocabulary: organization and life of the company, business correspondence, phone conversations, meetings and conferences, sale and negotiation. Not (much) time to have fun!
5 students began their French learning at our elementary dates, and yes at Idiom we do accept all levels!

Kim and Sabrina both attended an Exam Preparation Course to take the DELF B2 exam. This program combines group lessons, private lessons and self study tuition (with mock examens) prepared and followed by a teacher. The professors follow your progress and make you work on your weaknesses to be at your best the day of the examination!

And of course all our other students attended our intensive and executive class in the morning.

But this autumn we also enjoy the sun a bit more on our huuuuuge terrace, the students had lunch outside and the parasols remained open for a long time. After the effort, the comfort: Mona took our students on the Croisette of Cannes, in the tiny streets of Antibes, in the old town of Nice, to the conquest of Eze, on the beach at Villefranche sur Mer, in the shade of the Roman ruins of Cimiez and to the discovery of the School of Nice in the Mamac.

You want more information on one of these courses, or you do not have doubt anymore and want to join?

Contact us on our website www.idiom.fr or by e-mail at [email protected]